La transformation alimentaire augmente la valeur du système agricole et alimentaire du Canada, mais elle a du mal à maximiser sa contribution économique, environnementale et sociale. La plupart des transformateurs alimentaires sont « petits » et la facilitation de leur démarrage et de leur mise à l’échelle est une occasion d’accroître la valeur, la résilience et l’impact régional du secteur agroalimentaire. Les entrepreneurs sont la force motrice derrière l’augmentation de cet impact, mais les femmes et les entrepreneurs divers sont souvent confrontés à davantage d’obstacles à la croissance.

Ce webinaire présentera la recherche entamée par la Small Scale Food Processor Association: l’Initiative des femmes. On explorera les défis et les opportunités auxquels font face les entrepreneurs et on partagera des recommandations pour soutenir la transformation alimentaire à petite échelle au Canada.

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Diapositives de présentation:

Association de transformateurs alimentaires à petite échelle: faciliter le démarrage et la mise à l’échelle de la transformation alimentaire (en anglais)

La transformation alimentaire à petite échelle au Canada – Présentation par Dr Irena Knezevic (en anglais)

Présentation Récolte (bilingue)