Le 27 novembre, l’Institut canadien des politiques agroalimentaires a organisé un dialogue virtuel sur invitation seulement au sujet du rapport commandé sur la faisabilité de petites usines locales de transformation de la viande au Canada. Au cours de ce dialogue, un groupe d’intervenants (gouvernements fédéral et provinciaux, associations de l’industrie et industrie de la transformation de la viande) ont eu l’occasion de faire part de leurs points de vue sur la résilience de la structure actuelle de l’industrie canadienne de la transformation de la viande, les facteurs qui déterminent cette résilience et les changements recommandés qui sont nécessaires pour qu’elle soit plus résiliente face aux prochaines perturbations. L’auteur du rapport, James Rude, a aussi résumé les principales conclusions de sa recherche, qui a été suivi d’une discussion avec enthousiasme avec les principaux intervenants présents. (en anglais seulement)

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